Huile de récupération contenant des graisses animales

Quelques vérifications à faire.

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Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar LAGOU44 » Sam Avr 27, 2013 12:53 pm

Bonjour,

Je me fournis dans le sud-Ouest. Les restaurants utilisent régulièrement la graisse de canard pour certaines fritures. Parfois mais plus rare du saindoux.

Je vais récupérer une huile de friture de bonne qualité et changée tous les 15 jours par le chef cuistot. Mais elle contiendrait aux alentours de 10 ou 15% de graisse de canard.

Dans un premier temps j'ai refusé de la prendre au motif que cette graisse était rédhibitoire.

Qu'en pensez-vous?

Précisions. Mon huile sera pré-filtrée avec un voile anti-gel pour arbustres. Je la laisserai décanter 4 semaines. Avant une filtration à 1 micron.

J'imagine que la graisse est plus lourde et se retrouvera au fond de mon bidon de stockage et de décantation?

Merci
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Nicoo » Lun Avr 29, 2013 2:17 pm

tu auras du rebut c'est tout.. à toi de voire..
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar LAGOU44 » Lun Avr 29, 2013 6:30 pm

Bonjour Nico et merci,

Tu veux dire que je perd du "volume" sur ma collecte? C'est tout.

Si c'est le cas c'est bon car ce restau. me fournira une bonne quantité.
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Mutin » Lun Avr 29, 2013 6:54 pm

La graisse n’étant pas liquide , elle restera dans ton premier filtre .....

:occasion5:
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar LAGOU44 » Lun Avr 29, 2013 6:58 pm

Merci Mut'... ouhhh vais me salir les mains moué...
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Mutin » Lun Avr 29, 2013 7:02 pm

LAGOU44 a écrit:Merci... ouhhh vais me salir les mains moué...

Tu peux aussi récupérer une vieille louche a la prochaine brocante pour gratter ton filtre , c'est mieux que de le faire avec les mains :o


:occasion5:
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Nicoo » Mar Avr 30, 2013 10:40 am

mutin cey quoi ce Gif de merde ?!
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar gaston13 » Mar Avr 30, 2013 11:23 am

+1, faut penser a ceux qui ont une connexion merdique, si tu as répondu 4 fois sur la page, bah leur PC doit charger 4 fois ce truc
VW T4 2.5TDi 88ch en mono sans modifs 75%
Volvo 245 D24 - 66%-100%, démarrage au butane
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Mutin » Mar Avr 30, 2013 11:58 am

:oops:

Sinon a par ça , par d'idées pour répondre a Lagou44 ???

:occasion5:
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Nicoo » Mar Avr 30, 2013 12:53 pm

^^ merci mutin !
sinon pour le gras de canard, tu peux toujours le faire fondre le filtrer et le revendre ! Mdr..
Et avec l'huile tu peux faire de la vinaigrette.. :)
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar herbert » Mar Avr 30, 2013 1:28 pm

Le point de fusion de la graisse animal est bien plus élevé que celui des huiles (à part la palme) donc le trie va se faire tout seul a 20° du gras de canard c'est solide.
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Tibo1987 » Mar Avr 30, 2013 1:44 pm

Où ça dans le sud Ouest ?

Ma chaudière aime ça le gras de canard ; tu peux même venir bener tes déchets chez moi :D
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Berlingo Elec, MB100 filtre commun, 206 D
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ex Fiat JTD
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar Macromalhuile37 » Jeu Mai 02, 2013 8:30 am

Perso je dirais ca depend comment elles sont melangées...Car elles arrivent a bien s'omogeinser avec la friture(j'ai le cas sur un fournisseur)quand elles sont balancées suffisament chaudes et la tout reste motté en bloc...Et la friture recupérée en surface est particulierement epaisse et fige de peur...Pas bon dans un monoreservoir...
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar LAGOU44 » Ven Mai 17, 2013 2:43 pm

Merci à tous ! :o

Je vous donne le résultat bientôt.

:occasion5:
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar LAGOU44 » Ven Mai 24, 2013 5:44 pm

Petit "retour" à l'attention des "rhuileux" qui collecteraient aussi de l'huile mélangée à de la graisse.

1-Pas mal de manutentions pour retirer la graisse de canard restée dans le premier filtre.
2-Ne pas hésiter à laisser décanter. Je pense plus longtemps qu'avec une huile ne contenant pas de graisses exogènes. (à verifier)
3-L'huile obtenue est plus visqueuse que celle que je prépare à partir d'huile de friture normale. Mais elle "file" bien quand je transvase dans mes bidons. Elle sent le canard à plein nez...
4-A 50% d'huile j'ai moins d'odeur de friture qu'avec l'huile n'ayant pas contenu de graisse.

Voilà a bientôt.
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Re: Huile de récupération contenant des graisses animales

Messagepar LAGOU44 » Sam Juin 08, 2013 2:21 pm

Tibo1987 a écrit:Où ça dans le sud Ouest ?

Ma chaudière aime ça le gras de canard ; tu peux même venir bener tes déchets chez moi :D


Bonjour Tibo,

Je vais avoir très vite 50 litres d'un mélange de mélasse et graisse de canard.

Si tout ça passe dans ta chaudière pas de problème pour que je te donne mon "gras".

Je suis dans le Pays Basque et je remonte régulièrement en Charente. A voir en mp pour un point de rencontre. :)
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